うまみ凝縮！塩まぐろの和・カルパッチョ

材料（4人分） まぐろ（刺身用・トロ） 150g 三つ葉 1束（約20g） サラダほうれん草 30g クレソン 4本（約20g） 塩 小さじ2 レモン 1/4個 レモン（輪切り・飾り用） 2枚 うまみの詰まった塩まぐろカルパッチョ！香味野菜と合わせて♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、まぐろ（刺身用・トロ）です。 [2] まぐろの両面に塩をふり、10分程おいたら水で洗い流す。しっかりと水気をふき取り、食べやすい大きさに切る。 [3] 三つ葉、サラダほうれん草、クレソンは3〜4cm長さに切る。 [4] 飾り用のレモンの輪切りに切り込みを入れてねじっておく。 [5] 器に<3>、まぐろを盛り付けてレモンを全体に搾り、<4>を飾る。 ■コツ・ポイント まぐろは塩をふることで、余分な水分が出て味が凝縮されます！長時間塩をふったままにすると塩辛くなってしまうので、10分程おいたら水洗いしてください。また、塩まぐろはうまみが濃くなるので、ドレッシングを使わずに、レモンでおいしくいただけます♪ ■このレシピの生い立ち 普段のまぐろを、塩でアレンジ！うまみがギュッと濃くなって、ひと味違うリッチな味わいに大変身☆まぐろのうまみをレモンと香味野菜の風味で楽しむ、大人の和風カルパッチョです♪三つ葉やクレソンの代わりに、大葉やみょうがを使うのもおすすめです。