【野菜ひとつ】パプリカのおかか醤油

■作り置きのコツ・ポイント パプリカを蒸し焼きにしている間は放置しましょう。むやみにいじると火の通りが悪くなります。洗い物でもしておきましょう。 保存の際は充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。 パプリカから出ている水分には旨味と甘味がたっぷりと含まれています。この水分も残さず一緒にいただきましょう。 出来たてでも粗熱を取ってから冷蔵庫で2時間ほど冷やしてもおいしくいただけます。 ■アレンジのヒント 一緒に加えておいしい具材：ピーマン／ししとう／万願寺唐辛子／きぬさや／いんげん／スナップえんどう 冷やすと、パプリカからだんだんと水分がにじみ出て、旨味と甘味たっぷりの、おひたしのような食感になります。汁ごとかけても：冷奴／パスタ／素麺 お弁当に詰める際は、水気をよく切ってから詰めましょう。