可愛らしいピンク色のビシソワーズです♡
材料
じゃがいも
200g
玉ねぎ
50g
ビーツの冷凍ピューレ
30g
チキンコンソメ
1個
塩、こしょう
少々
水
200㏄
牛乳
300㏄
生クリーム（有れば）
少々
シブレット（万能ねぎやパセリでも）
少々
バター
小さじ1
ビーツ
お好みの量（今回は小振りの物8個）
手順
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鍋を温めバター、薄切りにした玉ねぎとじゃがいもを表面が少し透き通るまで炒めます。
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水とチキンコンソメを加え、じゃがいもが煮崩れる位まで煮込みます。
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牛乳と、ビーツの冷凍ピューレを加え再沸騰するまで弱火で温めます。
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ブレンダーを使い滑らかになるまで撹拌し、塩、こしょうで味を調えます。
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冷蔵庫で冷やして器によそい、シブレットの小口切りを乗せ、生クリームを落とします。
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ビーツはたわしなどを使ってよく洗います。
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圧力鍋に入れひたひたになるまで水を注ぎ、20分ほど加圧します。
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竹串を刺してすっと通るようになったら茹であがりです。
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皮をむきます。
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手が染まるのが嫌な方はゴム手袋を使ってください。
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輪切りにします。
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フードプロセッサーに入れ滑らかになるまでカッターにかけます。（水分が足りない様なら茹で汁を加えてください）
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製氷皿に入れて冷凍します。
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ポテトサラダに加えました。
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サンドイッチもかわいらしく♡
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
味付けや濃度はお好みで加減してください。
■このレシピの生い立ち
冷凍ビーツを加えてピンク色のビシソワーズを作ってみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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