手順
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鶏手羽元の水分をキッチンペーパーで拭き取り、軽く塩こしょうを振る。
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フライパンに油大さじ1を入れ、中火でしっかり温めてから⓵を入れ、焼き色を付ける。
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鍋に油大さじ2とクミンを入れ、中火にかけ、クミンがパチパチと音を立てて香りが立つまで炒める。
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⓷ににんにく、生姜を加えて香りが立つまで炒め、玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
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⓸に水、トマトジュース、手羽元、だしパックの中身を入れる。沸騰したらアクを取り、蓋をして弱火で30分煮込む。
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アクはキッチンペーパーを上から乗せ、吸着させると取りやすいです。
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カレールーとみりんを加え、ルーを溶かす。味見をして薄いようであれば、白だし（だしの素）を加える。
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だしパックの塩分により味が変わるので、白だし（だしの素）はお好みで。
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器に盛り付け、素揚げ野菜を添える。
投稿者からのコメント
和風だしで作るスープカレーです。
■コツ・ポイント
トマトジュースはパックのものを1本使いました。トマトの酸味が苦手な場合は、トマトジュースを使わず、水を1000ccに増やします。素揚げ野菜は、茄子、蓮根、かぼちゃ、ピーマン、パプリカ、オクラ、牛蒡、にんじん、さつまいもなどお好みで
■このレシピの生い立ち
家族のリクエストで作りました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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