サバの切り身
1切れ
昆布
1枚
しょうが
1片
青唐辛子
1本
みりん
1/2カップ
醤油
1/2カップ
砂糖
大匙3
水
1カップ程度
手順
-
サバは表面の色が変わるくらいにさっと下茹でしてくさみをとっておきます。
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昆布、千切りの生姜、みりん、醤油、砂糖、水とともにサバを鍋に入れて火にかけ、沸騰してきたら強めの中火にして10分ほど煮ます。
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煮えたらいったん冷まして味を染ませます。食べるときには再度温めて、小口切りの青唐辛子をトッピングします。
投稿者からのコメント
きっかけ
定番のサバの煮つけに青唐辛子で彩りをプラスしてアレンジしてみました。
おいしくなるコツ
煮あがったらいったん冷ますことで味が落ち着きます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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