あずき（乾）や上新粉を使った人気のデザート・菓子レシピです。
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 401kcal
・たんぱく質 11.9g
・塩分 0.3g
・野菜摂取量 13g
材料 （4人分）
あずき（乾）
70g
熱湯
2カップ
砂糖
40g
「瀬戸のほんじお」
少々
[A]上新粉
240g
[A]水
1・1/2カップ
よもぎ・ゆでる
50g
「瀬戸のほんじお」
少々
[B]きな粉
1/2カップ
[B]黒砂糖
1/2カップ
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）あずきは洗って温めたポットに入れ、熱湯をそそいで、ひと晩おく（時間外）。
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（2）ボウルの上にザルを置き、静かに（1）のあずきをあけ、ボウルの上澄み液を捨て、あずきを鍋に入れ、ヒタヒタの熱湯を加えてやわらかく煮る。水分がなくなったら砂糖を加え、練り上げ、塩を入れ、味を調える｡
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（3）よもぎを洗って、塩を入れた熱湯でゆで、水分をかたくしぼり、すり鉢でこまかくする。
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（4）ボウルにAを入れてよく混ぜ、ぬれぶきんを敷いた蒸し器に入れて約20分蒸す。
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（5）（4）をボウルにとり、（3）のよもぎを3回に分けて加え、その都度よくこね、粗熱が取れたら台の上に取ってよくこねる。なめらかになったら20個に等分して、半分は（2）のつぶあんを丸め、残り半分はBのきな粉をまぶす。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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