ボリュームぶり大根

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ぶり（切り身）や大根を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 80分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 405kcal ・たんぱく質 30.8g ・塩分 3.2g ・野菜摂取量 180g

材料

(4人分)

ぶり（切り身）

4切れ 300g
ぶりのアラ・頭

300g
大根

800g
「ほんだし」

小さじ1
[A]水

3カップ
[A]酒

2/3カップ
[A]しょうゆ

1/3カップ
[A]みりん

1/4カップ

手順

所要時間：80分

（1）ぶりの頭は適当な大きさに切り、切り身は半分に切って、熱湯にサッと入れ、霜降りにし、水に取って、汚れを取り除き水気をきる。
（2）大根は2cm厚さの輪切りにして面取りする。
（3）鍋に（1）のぶり、（2）の大根、「ほんだし」、Aを入れて火にかける。
（4）煮立ったら落としぶた（紙蓋）をして、さらに、強火で10分、中火で20分、弱火で30分ほど焦がさないようにゆっくり煮含める。

投稿者からのコメント

＊富山県の郷土料理

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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