胃癌で胃全摘手術をしています。家族と自分自身の健康維持のため！胃切除後や全摘手術後でもしっかり栄養をとれる食事を心掛けています。
☆お肉はこってりとしたイメージですが意外にも消化が良いので胃全摘後から率先して食しています。
ポークソテー用
5枚
にんにく
1かけ
粗塩、ブラックペッパー
各一つまみほど
オリーブオイル
大さじ2ほど
白ワイン
大さじ2ほど
紫キャベツ
1/2こ
えのき
1袋
サニーレタス
1/3こ
レモン
1/2こ
手順
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【1】ポークの脂身部分に数カ所切込みをいれ（ハサミでチョキチョキの方が簡単きれいな上、後片付け楽ちんです）塩、ブラックペッパーを両面に。
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【2】熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、ポークを加えこんがり両面焼き色が付くまで焼く。あればにんにくを加えて風味をプラス！
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【3】すき間に串切りにした紫キャベツを入れ一緒に両面焼く。程よくこんがりと焼けたら白ワインを加え、フライパンについた焦げをソースがわりに両面裏返して更に1分焼く。
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【4】きれいに水洗いしたサニーレタスをひと口大にカットしお皿に盛り付け、3のポークと紫キャベツを盛り付ける。同じフライパンであればえのきをサッと炒めレモンと一緒に添えて…できあがり！
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【5】食べやすいようにポークはカットしてもOK！
投稿者からのコメント
きっかけ
おいしくなるコツ
分厚いポークステーキはそのまま焼くと身が縮んで丸くなってしまうので必ず切込みを入れてくださいね。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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