材料
真鯛
1サク
昆布（乾燥）
2枚
■A 醤油
小さじ1
■A グレープフルーツ果汁
大さじ2
■B マヨネーズ
大さじ2
■B 柚子胡椒
小さじ1/2
野菜（ベビーリーフ等）
適宜
EXﾊﾞｰｼﾞﾝｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ
適宜
手順
-
なんちゃって昆布〆：昆布は軽くふいて真鯛を挟みぴっちりラップで包み、密封袋に入れ半日以上冷蔵庫で寝かせる。
-
A、Bの調味料をそれぞれ混ぜ合わせておく。Bは絞り袋替わりのビニール袋に入れておく。（面倒なら省略）
-
真鯛を薄くそぎ切りにし皿に並べ、Aををかけ、時間があれば20分くらい冷蔵庫で休ませる。（時間がなければ省略）
-
3に好みの野菜を盛り付け、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙをまわしかけ、Bの袋の角を1ミリくらい切り落とし、かければデキアガリ。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
昆布が硬すぎる時は日本酒を振って下さい。 グレフル果汁は1/2個で大さじ4くらいです。 なければレモンでも。酸味が強いので量はお好みで加減して下さい。
■このレシピの生い立ち
ワインに合う、いつもとちょっと違うさっぱりカルパッチョを。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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