今年はおせち作りました～一部ご紹介します。
材料
だいこん
2分の1
人参
1本弱
いくら
適量
お酢
50cc
味醂
大さじ1
砂糖
大さじ3強
柚子の皮
適量
塩
ひとつまみ
蜂蜜
大さじ1
手順
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大根、人参は千切りにしてボールに冷水を入れ、塩小さじ1程を入れてさらします。スライサーなどを使うと便利です。
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ボールにお酢、砂糖、味醂、蜂蜜、塩、レモン、ゆずの皮の千切りを入れ良く混ぜ合わせます。
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大根、人参をしっかり搾り、調味液に漬け最低20分ほど味を馴染ませます。
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いくらはお好みで無くても可。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
甘さはお好みで砂糖などで微調整してください。我が家では甘めが好みです。大根、人参はしっかり水気をしぼる事。
■このレシピの生い立ち
毎年恒例のおせちレシピです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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