だし香るあっさり豚しゃぶ

材料（2人分） 豚肉しゃぶしゃぶ用 300g 白菜 1/8個 水菜 1株 しいたけ 4個 長ねぎ 1/2本 にんじん 1/2本 ■【A】 水 1000ml 酒 50ml 昆布 10cm ポン酢しょうゆ 適量 ごまだれ 適量 昆布の風味が効いた出汁に豚肉をさっとしゃぶしゃぶしていただきます。さっぱりとしていくらでも食べられそうな美味しさです☆ 作り方 [1] 鍋に【A】を入れてフタをし、中火にかける。沸騰直前に昆布を取り出す。 [2] 野菜は食べやすい大きさに切る。 [3] <1>が沸騰したら豚肉、野菜などをさっとくぐらせてポン酢しょうゆ、ごまだれをつけていただく。 ■コツ・ポイント 昆布はえぐみが出ないように沸騰直前で取り出しましょう。酒を多めに入れることで豚肉の臭みが消え、美味しくいただけます。 ■このレシピの生い立ち おうちでも美味しいしゃぶしゃぶを手軽に食べられるように考えました。昆布のあっさりした出汁が豚肉と野菜の味を引き立てます。