お餅入り、野菜もたっぷりの鶏団子を、あっさりのゆず塩スープで。お腹がいっぱいになるおかずスープです。鶏団子はお鍋にもどうぞ♫
材料 （2人分）
■鶏団子
鶏ひき肉
200g
玉ねぎ
小1/2個
にんじん
小1/4本
万能ねぎ
3～4本
切り餅
1個
しょうが（すりおろし）
小さじ1
醤油
小さじ1
片栗粉
大さじ1
サラダ油
小さじ1/2
■スープ
水
3カップ
鶏がらスープの素
大さじ1
塩
小さじ1/2
柚子の絞り汁
小さじ1～
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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玉ねぎはすりおろす。にんじんはみじんぎり、ねぎは小口切りにする。餅は半分の厚さに切り、3～5mm角くらいに切る。
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ボウルに①の材料と鶏ひき肉、しょうが・醤油・片栗粉・サラダ油を入れて、粘りが出るまでよく捏ねる。
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鍋に水を入れて沸騰させ、鶏がらスープの素を溶かし、②をスプーンで落として入れて煮る。
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鶏団子が煮えたら、塩で調味し、火を止めて柚子の絞り汁を加えて軽く混ぜれば出来上がり。塩加減、柚子の絞り汁の分量は目安ですので、お好みで調整してください。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
今回はマロニーも入れました。マロニーは鶏団子が煮えた後に入れて3～4分。冷蔵庫の残り野菜があれば一緒にどうぞ♡根野菜などは鶏団子を入れる前に。
■このレシピの生い立ち
買ったお餅もまだあるのに、またお餅をもらってしまった～～！お餅消費に・・・。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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