毎年お正月には欠かせないお雑煮！我が家では白味噌仕立ての京都風お雑煮です～
だし汁
約500cc
白味噌
適量
砂糖
大さじ1弱
鰹節
適量
里芋水煮
1袋
金時人参
1本
雑煮大根
1本
お餅
2個～
手順
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金時人参、雑煮用大根、里芋はやわらかめに下茹でしておきます。
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だし汁を沸かし、白味噌を適量、味を見ながら入れていきます。砂糖もお好みで甘さを整えて下さい。
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お椀にお餅、金時人参、大根、里芋を入れます。お餅はお好みで焼いたもの、煮たものどちらでも可。
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お椀に白味噌汁を入れ最後に花かつおを適量で完成です。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
だし汁はほんだし顆粒など簡単なもでも可。白味噌はできれば西京味噌をお薦め。我が家では甘めが好みなので砂糖をたします。お餅は茹でたもの、焼いたものお好みでどちらもお試しください。丸餅で。
■このレシピの生い立ち
母の時代から我が家では白味噌仕立てです。お正月はこれを食べないと始まりません～
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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