たらやさけを使った人気の汁物レシピです。
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 270kcal
・たんぱく質 27.6g
・塩分 1.1g
・野菜摂取量 78g
材料 （4人分）
たら
2切れ
さけ
2切れ
かき（むき身）
8粒
大根・正味
4cm（100g）
にんじん・正味
2/3本（100g）
ごぼう・正味
2/3本（100g）
里いも
4個
厚揚げ
1枚
長ねぎ
5cm
水
4カップ
「ほんだし」
小さじ1・1/2
酒
1カップ
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）大根はいちょう切りにし、にんじんは3cm長さ、1cm幅の斜め切りにする。ごぼうは厚めのささがきにして、水にさらしてアク抜きをし、水気をきる。
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（2）里いもは皮をむいて塩ひとつまみ（分量外）でもみ、水洗いしてぬめりを取り、大きめのものはヨコ3等分に切る。
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（3）厚揚げはタテ半分に切り、ヨコを3等分に切ってそれぞれ対角線に切り、三角形にし、熱湯をかけて油抜きをする。ねぎは斜め切りにする。
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（4）たら、さけは4等分に切って熱湯をかけて身を引きしめ、くさみを取る。かきは塩水で軽く洗い、ザルに上げて水気をきる。
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（5）鍋に分量の水、（1）、（2）を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら、6～7分煮る。「ほんだし」を加えて煮立て、酒、（4）のたら・さけ・かき、（3）の厚揚げを加える。
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（6）ひと煮立ちしたら弱火にして3～4分煮て、にんじんに竹串を刺してスーッと通ったら、（3）のねぎを加え、しんなりするまで煮る。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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