旨辛だれで♪韓国風おでん

おでんの定番具材を竹串に刺して出汁で煮込み、辛味だれを添えて韓国屋台風にアレンジ♪ ■材料（2人分〔35分〕） 大根　　1/3本（300g） さつま揚げ　　2枚 油揚げ　　1枚 こんにゃく　　1/2枚 たこ（ゆで）　　100g うずらの卵（水煮）　　6個 水　　800ml だし昆布　　5cm 米　　大さじ1 【A】 酒　　大さじ2 みりん　　大さじ1 しょうゆ　　大さじ1 塩　　小さじ1/2 【B】 コチュジャン　　大さじ1 みそ　　大さじ1 砂糖　　大さじ1/2 ごま油　　大さじ1 白すりごま　　大さじ1 ■工程 <1>　鍋にだし昆布、水を入れ、1時間ほど浸水する。 <2>　大根は2cm厚さのいちょう切りにし、耐熱皿に並べて米、かぶるくらいの水（分量外）を加える。 <3>　ふんわりラップをし、電子レンジ（600W）で5分加熱する。 <4>　油揚げは縦半分、さつま揚げは半分、こんにゃくは4等分の細長い三角形に切る。たこは棒状に切る。 <5>　竹串にたこ、こんにゃくは1個、さつま揚げは2個、大根、うずらの卵は3個ずつ刺す。油揚げはひだを寄せるようにして刺す。 <6>　<1>の鍋を火にかけ、煮立ったらだし昆布を取り出し、【A】を加える。 <7>　<5>を並べ入れ、アクを取りながら弱火で20分ほど煮る。混ぜ合わせた【B】をつけていただく。 ■コツ・ポイント 大根は米を加えて電子レンジで下茹ですると、アクが取れて味が染み込みやすくなります。 具材を竹串に刺して煮ることで韓国屋台風のおでんに仕上がります。 コチュジャン入りの辛味ダレが、あっさりとしたおでんによく合います◎