あなごの雑煮

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大根や切り餅を使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 286kcal ・たんぱく質 8.9g ・塩分 2g ・野菜摂取量 57g

材料

(4人分)

焼きあなご・素焼き

2尾
酒

小さじ2
大根・8cm

200g
にんじん・4cm

40g
絹さや

5枚
切り餅

8切れ
「ほんだしかつおとこんぶのあわせだし」

小さじ山盛り1
水

4カップ
[A]酒

大さじ1・1/2
[A]しょうゆ

小さじ2
[A]「瀬戸のほんじお」

小さじ1

手順

所要時間：20分

（1）あなごは頭を落として長さを半分に切り、酒をふりかけ、ラップをかけ、電子レンジ（600W）で約1分加熱する。
（2）大根、にんじんは4cm長さの細切りにし、熱湯にサッとくぐらせる。絹さやは色よくゆでて、細切りにする。
（3）餅はふっくらと焼く。
（4）鍋に「かつおとこんぶのあわせだし」、水を入れてひと煮立ちさせ、Aで味を調える。
（5）器に（3）の餅を入れ、（1）のあなごをのせ、合わせた（2）の野菜を盛りつけ、（4）の熱い汁を注ぎ入れる。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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