熱々ピリ辛で温まる～! 牛肉の旨みを丸ごと味わえます。
牛肉シチュー用
300g
長ねぎ
適量
しょうが
適量
玉ねぎ
100g
にら
1束
長ねぎ
1/2本
木綿豆腐
1丁
ごま油
小さじ2
煮汁＋水
5カップ
塩
少々
卵
4個
ごはん
適量
醤油
大さじ6
コチュジャン
大さじ3
砂糖
大さじ1/2
おろしにんにく
小さじ1/2
一味唐辛子
小さじ1/2
すりごま
大さじ1
-
牛肉はひと口大に切る。圧力鍋にかぶるくらいの水・長ねぎ・しょうがを入れ、30分加圧する。
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玉ねぎはくし形切りにする。にらは3㎝長さに切る。長ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにする。
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豆腐は大きめにちぎる。
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合わせ調味料をつくる。
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鍋にごま油を温め、玉ねぎが透き通るまで炒める。1の煮汁と水を合わせたスープ5カップ・肉・3を加え、アクを取りながら弱火で3分ほど煮る。
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4に塩を入れて味を調え、にら・長ねぎ・豆腐を入れてひと煮たちさせる。
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器にごはんを盛り付け、5をかけて卵をのせる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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