麻婆しらたき

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豚ももひき肉やしらたきを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 91kcal ・たんぱく質 10.8g ・塩分 1.9g ・野菜摂取量 34g

材料

(1人分)

豚ももひき肉・赤身

40g
A.しょうゆ

小さじ1/2
A.酒

小さじ1/2
A.しょうが汁

小さじ1/4
A.片栗粉

小さじ1/3
A.こしょう

少々
しらたき

150g
B.ねぎ・みじん切り

大さじ1
B.にんにく・みじん切り

小さじ1/3
B.しょうが・みじん切り

小さじ2/3
B.赤唐がらし（乾）・輪切り

1本
C.熱湯

大さじ2
C.「丸鶏がらスープ」

小さじ1/2
C.「Cook Do」オイスターソース

小さじ2/3
C.「Cook Do」熟成豆板醤

小さじ1/4（1.25g）
C.しょうゆ

小さじ1/4
花にら

適量

手順

所要時間：10分

（1）豚肉はAをもみ込む。しらたきはサッと熱湯に通し、食べやすい長さに切る。
（2）フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、（1）のしらたきを炒って水気を飛ばし、Bを加える。
（3）（2）にCを加えて混ぜながら煮詰める。
（4）（3）に（1）の豚肉を加えて炒め合わせる。
（5）器に（4）を盛り、サッとゆでた花にらを添える。

投稿者からのコメント

＊「Cook Do」熟成豆板醤小さじ1は、チューブで8cm（約5g）です。＊定番「麻婆春雨」の春雨を低エネルギーのしらたきに置き換えました。豚肉は低脂肪の赤身を使用し、炒め油も省きました。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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