材料（2人分（20分））
豚肉切り落とし 150g
キャベツの葉 3枚
アスパラガス 4本
玉ねぎ 1/4個
にんじん 1/4本
春雨（乾燥） 50g
■【A】
しょうゆ 大さじ2
砂糖 小さじ2
ごま油 小さじ2
おろしにんにく 小さじ1/2
■【B】
しょうゆ 大さじ1
ごま油 大さじ1
酒 大さじ1
砂糖 小さじ2
白いりごま 小さじ2
豚肉と春野菜がたっぷり食べられるチャプチェです。野菜がシャキシャキで食べごたえ◎
作り方
[1] 豚肉切り落としに【A】を揉み込んで下味をつける。
[2] キャベツはざく切りにする。アスパラガスは下の硬い部分の皮をむき、斜め切りにする。にんじん、玉ねぎは細切りにする。
[3] 春雨は袋の表示通りにゆでて、ざるに上げる。
[4] フライパンを強火で熱し、<1>を炒める。色が変わったら<2>を加えて炒める。
[5] 具材に火が通ったら一旦取り出し、同じフライパンに<4>と【B】を入れて中火で炒める。
[6] 汁気がなくなってきたら具材を戻し入れ、春雨と絡めるように炒める。
■コツ・ポイント
具材と春雨をそれぞれ別に炒めて味をつけることでしっかり味がついて野菜はシャキッと仕上がります。甘味がある春キャベツや新玉ねぎを使うと、より美味しくなります♪
■このレシピの生い立ち
豚肉と野菜がたっぷり食べられる栄養バランスの良いチャプチェのレシピです。甘辛い味でお箸がすすむ☆
