材料 （4人分）
牛豚合挽き肉
200g
にんにく（みじん切り）
1片
セロリ（みじん切り）
1/3本
玉ねぎ（みじん切り）
1/2個
にんじん（みじん切り）
1/2本
赤パプリカ（みじん切り）
1/4個
黄パプリカ（みじん切り）
1/4個
【炒める用】オリーブオイル
大さじ1
【ソース】赤ワイン
大さじ3
【ソース】カットトマト缶
1缶
【ソース】水
30ml
【ソース】ミックスハーブ
5ふり
【ソース】コンソメキューブ
1個
【ソース】HEINZケチャップ
大さじ2
【ソース】ウスターソース
大さじ2
【ソース】バター
5g
【ソース】すりおろしにんにく
1片
【かぼちゃのマッシュ】かぼちゃ
正味350g
【かぼちゃのマッシュ】植物性生クリーム
200ml
【かぼちゃのマッシュ】溶かしバター
5g
【かぼちゃのマッシュ】ナツメグ
2ふり
【パイの顔】冷凍パイシート
2枚
【水溶き卵黄】卵黄
1個
【水溶き卵黄】水
小さじ1/2
料理を安全に楽しむための注意事項手順
-
裏ごしするので、100円ショップなどに売っているプラスチック製のトレイ、裏ごし器があるといいです。
-
かぼちゃは皮をむいて1口大に切り、耐熱皿にラップをして柔らかくなるまでチンします。
-
フライパンにオリーブオイルをしき、ひき肉を炒めます。
-
赤みが無くなったらにんにくを香り立つくらい炒め、玉ねぎ、セロリ、にんじん、パプリカを加えて炒めます。
-
鍋肌から赤ワインを加えて更に炒めて、トマト缶、水を入れます。
-
続いてハーブ、コンソメを加えて、ケチャップとウスターソース、おろしにんにくとバターで味付けし、煮詰めます。
-
冷凍パイシートを出して解凍します。（15分くらいで柔らかくなりはじめます。）
-
かぼちゃを裏ごします。濡れふきんを敷いた上にトレイ、その上に裏ごし器を置いて動かないようにセットして裏ごしていきます。
-
裏ごしたかぼちゃをボウルにうつして生クリーム、溶かしバター、ナツメグを加えて混ぜます。
-
パイ生地をココット皿よりも少し大きいくらいに5枚、型を抜きます。またはカットします。
-
ナイフでジャックフェイスに切りぬき、フォークで全体に穴をあけます。
-
オーブンを200度に予熱します。
-
ココットの底にひき肉を敷き、その上にマッシュしたかぼちゃを更に敷き、1番上に形作ったパイ生地を敷きます。
-
水溶き卵黄をパイ生地に薄く塗って、オーブンで20分焼いたら完成です。
投稿者からのコメント
きっかけ
ハロウィンの季節に、ちょっぴり楽しいパイを焼きました。
スプーンを入れるまで中身がわからないので、サプライズなパイです。
おいしくなるコツ
材料などは多くて大変に思ってしまいますが、実際の作り方はわりとシンプルです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
