夏休みランチにも♬オクラ入りカレーピラフ

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kumiko.enomoto935

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材料

(2人分)

人参

3センチ
ピーマン

2分の1個
玉ねぎ

8分の1個
オクラ

3本
塩

ひとつまみ
チーズインソーセージ

3本
有塩バター

15g
バーモントカレー味付けカレーパウダー

大さじ1.5
温かいご飯

280g

手順

人参、ピーマン、玉ねぎはみじん切りにする。
オクラを茹でるので、小鍋に少量の水(材料外)を入れ、お湯を沸かす。
チーズインソーセージを5ミリ厚くらいの輪切りに切る。
オクラに塩を振り、まな板の上でコロコロ転がす。
ヘタの部分を切り捨て、5ミリ厚くらいの輪切りに切る。
沸騰した2に5を加え、2分程オクラを茹でる。
茹で上がったら、火を止め、ザルにあげておく。
フライパンにバターを加え、中火で加熱する。
1、3、7を加え、炒める。
9の野菜がしんなりしてきたら、ご飯を加えて、混ぜながら、炒める。
野菜とご飯が均等に混ざったら、火を弱め、カレーパウダーを加え、全体的に色が着くまで、混ぜながら炒める。
味見をして、物足りない場合は塩胡椒やしょうゆ(共に材料外)を加え、味を整えて、出来上がり。
※こちらのカレーパウダーを使用しました。

投稿者からのコメント

きっかけ早くも夏休みランチがマンネリ化して来たので、考えました。おいしくなるコツ幼児向けの優しい味付けなので、お好みでカレーパウダーの量や、塩胡椒、しょうゆで調整してください。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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