バターしょう油の香りが食欲をそそる、秋色の一皿です。冷めても美味しいのでお弁当にも重宝します。
材料 （2人分）
生鮭切り身
2切れ分
しめじ（お好みのきのこで）
半株
しょう油
大さじ1
バター
10gくらい
塩・こしょう
少々
ねぎ
適量
小麦粉
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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鮭は適当な大きさに切り、軽く塩・こしょうしておきます。しめじは石づきを取り、よく洗っておきます。
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塩・こしょうした鮭に小麦粉をまぶします。熱したフライパンに油を引き（分量外）、皮目を下にして鮭を入れます。
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焼き色が付いたら鮭を裏返し、しめじを加えます。
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蓋をして、弱火で2分ほど蒸し焼きにします。
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しめじがしんなりとなったら、バターとしょう油を加え、おしょう油の香りがたったら火を止めます。
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バターしょう油を全体によくからめ、盛り付けます。飾りに小口切りのおねぎを散らせて、出来上がり！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
バターしょう油は最後の最後に加え、長く火にかけないようにします。こうすると香りが飛びません。バターは目分量でOKです。
■このレシピの生い立ち
肌寒くなっている今日このごろ。いかにも秋という感じのおかずを目指してみました。秋鮭ときのこで秋を満喫☆最近、食べたいものを聞くと「お肉♪お肉♪」しか言わない息子が、美味しい！と言ってくれた魚料理です(^^)お弁当にもオススメ！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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