Wのプチプチ食感のヘルシーライスサラダです♪アンチョビドレ＆ツナで旨みがきいてます♪
押し麦
80g
キヌア
30g
ツナ缶
1缶・80g
玉葱(みじん切り)
4分の1・60g
キュウリ
1本
◆アンチョビフィレ
20g
◆EVオリーブオイル
大さじ3
◆レモン汁
大さじ1.5～
◆ワインビネガー
小さじ2
◆にんにく(すりおろし)
0.5ｶｹ
◆砂糖
ひとつまみ
◆黒胡椒
適量
ゆで卵
1～2個
オリーブの実
6～7粒
サラダ豆（又は大豆水煮等）
あれば0.5～1パック
プチトマト
5粒くらい
ライム又はレモン
あれば好みで適量
手順
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押し麦を15分茹でる。キヌアも別鍋で10分茹でる。（下記ｺﾂ参照）卵も茹でておく。
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茹でている間に胡瓜は小さめのサイコロ状、玉葱は微塵切りに切る。ツナはオイルを切っておく。
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キヌアは必ず細かい目の茶漉し等で水切りする。（目から流れてしまうので）
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茹で上がった押し麦もザルにあげ流水でぬめりを洗い流す。しっかり水切りしておく。
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◆を混ぜておく。（アンチョビは細かくきざむ、又は潰すようによく混ぜる）ワインビネガーが無い場合はレモンに置き換えてもOK。
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すべてを混ぜます。ツナは最後に入れてざっくり混ぜる。オリーブや豆、ゆで卵を一緒に盛り、出来上がり。
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今回はサラダ豆を使用してます。アボカドなど好みのものをトッピングしても美味です。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
＊押し麦だけでも美味しく作れます。キヌア分量を押し麦に変えて下さい＊押し麦とキヌアを時間差をつけ、同じ鍋で茹でても良いですがザルの目が粗いとキヌアが流れてしまいます。細かい目の大きなザルが無い場合は別茹でし、キヌアだけ茶漉し使用。
■このレシピの生い立ち
＊ワインバーで食べたライスサラダの味付けが美味しかったので、こんな感じかな？と思い、アンチョビを入れて作ってみました＊大好きな押し麦＆キヌアを混ぜてヘルシーに♪おつまみにもなります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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