かぼちゃをたっぷり味わいたい♡そんな時に作る我が家の濃厚かぼちゃスープです^^
材料 (6人分位)
かぼちゃ(正味)
600g
玉葱(中)
1個
バター
20g
塩
ひとつまみ
コンソメ(顆粒)
大さじ2
ローリエの葉
1枚
水
200cc
牛乳
400cc
生クリーム(植物性)
200cc
塩(仕上げ用)
適量
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
料理モード
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かぼちゃの皮をむいて適当な大きさに切る
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玉ねぎは、半分に切り薄切りにしておく
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鍋にバターを入れて中火で玉ねぎを炒める(焦がさないように)塩をひとつまみ入れ透明になってきたら一旦火を止める
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かぼちゃ・コンソメ・ローリエ・水を入れて火を着けフタをして20分程煮込みます(沸騰したら弱火)
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柔らかくなったら火を止めて粗熱を取ります
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ローリエを取り除き、ブレンダー(又はFプロセッサー・ミキサー)でペースト状にする
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牛乳・生クリームを入れて伸ばして、温める(焦げやすいので注意!!)味を見て塩で調える
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好みでクルトンやドライパセリをちらして出来上がり♪
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
とにかく焦がさないように気を付ける事です^^さっぱりが好きな方・カロリーが気になる方は、生クリームを牛乳にしても良いですよ。
■このレシピの生い立ち
初めはかぼちやを潰さないスープレシピでしたが、娘が生まれてからは食べやすいようにとポタージュレシピになって行きました^^かぼちやを見るとリクエストされる家族の大好きなスープです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。