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うちのパンプキンスープ♡

うちのパンプキンスープ♡

かぼちゃをたっぷり味わいたい♡そんな時に作る我が家の濃厚かぼちゃスープです^^

材料 (6人分位)

  • かぼちゃ(正味)
    600g
  • 玉葱(中)
    1個
  • バター
    20g
  • ひとつまみ
  • コンソメ(顆粒)
    大さじ2
  • ローリエの葉
    1枚
  • 200cc
  • 牛乳
    400cc
  • 生クリーム(植物性)
    200cc
  • 塩(仕上げ用)
    適量
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード
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  • かぼちゃの皮をむいて適当な大きさに切る
  • 玉ねぎは、半分に切り薄切りにしておく
  • 鍋にバターを入れて中火で玉ねぎを炒める(焦がさないように)塩をひとつまみ入れ透明になってきたら一旦火を止める
  • かぼちゃ・コンソメ・ローリエ・水を入れて火を着けフタをして20分程煮込みます(沸騰したら弱火)
  • 柔らかくなったら火を止めて粗熱を取ります
  • ローリエを取り除き、ブレンダー(又はFプロセッサー・ミキサー)でペースト状にする
  • 牛乳・生クリームを入れて伸ばして、温める(焦げやすいので注意!!)味を見て塩で調える
  • 好みでクルトンやドライパセリをちらして出来上がり♪

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント とにかく焦がさないように気を付ける事です^^さっぱりが好きな方・カロリーが気になる方は、生クリームを牛乳にしても良いですよ。 ■このレシピの生い立ち 初めはかぼちやを潰さないスープレシピでしたが、娘が生まれてからは食べやすいようにとポタージュレシピになって行きました^^かぼちやを見るとリクエストされる家族の大好きなスープです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。