木綿豆腐
1丁
玉ねぎ
1個
ニンジン
中1本
レンコン
一節
そばの実
大さじ3
ケチャップ
大さじ2
ソース(中濃またはウスター)
大さじ1
カレー粉
小さじ1
塩
少々
胡椒
少々
手順
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【1】 調味料（ケチャップ、ソース、カレー粉）はあらかじめ合わせておく。
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【2】 豆腐はキッチンペーパーにくるみ、重石をして水切りしておく。
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そばの実は洗って水切りしておく。
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【3】 玉ねぎ、ニンジン、レンコンをみじん切りにする。
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【4】 フライパンを中火で加熱し油をひく。
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玉ねぎ、ニンジン、レンコンを炒める。
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【5】 しんなりしたらそばの実を入れ、炒める。
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【6】 水切りした豆腐を手で崩しながら加え、水分を飛ばしながら炒める。
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【7】 合わせ調味料を入れる。
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【8】 味をみて足りないようなら、塩胡椒をふる。
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なじんだら完成。
投稿者からのコメント
きっかけ
ひき肉の代わりに豆腐を使って、ヘルシーなドライカレーを作れないかと思いつきました。
ダイエットに役立つレシピです！
おいしくなるコツ
野菜は焦げ付かないくらいの火加減でじっくり炒めると、甘みが出てきます。
そばの実を入れなくても作れますが、あると栄養価がupします。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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