ほうれん草がシャキうま！やみつき常夜鍋

材料（2人分） ほうれん草 2束 豚肉うす切り（しゃぶしゃぶ用） 300g しょうが 1片 にんにく 1片 酒 200ml ■A レモン汁 大さじ3 しょうゆ 大さじ3 ■B 大根（すりおろし） 100g しょうゆ 大さじ3 ごま油 小さじ2 ■【しめ】 ごはん 適量 卵 適量 きざみのり 適量 塩 適量 レモン汁 適量 ポン酢しょうゆ 適量 具は旬のほうれん草と豚肉だけ！シンプルだけどクセになる味わいは、毎晩食べても飽きないおいしさ。だから「常夜鍋」なんです♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、ほうれん草です。 [2] 土鍋に皮をむいたしょうが、にんにく、酒を入れ、鍋の7分目まで水（分量外）を加えて火にかける。 [3] ほうれん草は洗ってたっぷりの水に放し、水気をきる。根元を切り落として、半分の長さに切り、豚肉と一緒に器に盛り付ける。 [4] A、Bをそれぞれ混ぜ合わせて2種類のたれを作り、器に入れておく。 [5] <2>が沸騰したら弱火にし、<3>を少しずつ入れ、肉に火が通ったら<4>につけていただく。 [6] アクが出たら取り除く。すべて食べ終わったら、ごはん、塩、レモン汁を加え、さっと煮て溶いた卵を加えふたをして蒸らす。 [7] きざみのりを散らし、ポン酢しょうゆを回しかけていただく。 [8] おすすめ日本酒「千年翠 純米吟醸」 ■コツ・ポイント ほうれん草はたっぷりの水にひたしてシャキッとさせて、アクを抜くのがポイント！また、手順<2>で加えるにんにく、しょうがはほのかな風味づけのためなので、無ければ入れなくてもOK。お酒だけでもおいしく作れます♪ ■このレシピの生い立ち 具材がほうれん草と豚肉だけのシンプルな鍋なので、そのぶん、たれは2種類用意して味の違いを楽しみましょう♪レモンの香りがさわやかなAの「レモンしょうゆ」たれと、ごま油でコクをプラスしたBの「おろししょうゆ」、どちらもおすすめです！