ほんのりカレー風味な カリフラワーの優しい味のスープ！寒い日にアツアツで！
材料
カリフラワー
1株
人参
1本
シャウエッセン
4〜5本
玉ねぎ
1/2玉
コンソメ
2個
お湯
600〜800cc
バター
5g
塩胡椒
適量
カレー粉
小さじ1/2
白ワイン（なければ料理酒）
大さじ2
手順
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人参は厚さ1〜2cmくらいの輪切り カリフラワーは房に分けて。シャウエッセンは1/2くらいに切る。
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鍋に湯を沸かし コンソメを入れ 人参・カリフラワー・シャウエッセンを入れて弱火で煮る。
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玉ねぎはくし切りにして バターでソテーする。塩胡椒・カレー粉で炒めたら 鍋に入れて一緒に煮る。白ワインもこの時に加える。
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※あめ色までしなくてもいいけど ほんのりきつね色くらいまで ソテーしてから入れると美味し〜〜
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野菜が柔らかくなったら 塩胡椒で味を整えて 出来上がり！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
■このレシピの生い立ち
カリフラワーはいつも茹でて食べたりでレパートリーが少ないので スープにしてみました。ほんのりなカレー風味でより一層 野菜の甘みが引き立ちます！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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