具材は牛肉とピーマンだけ！シンプル食材で手軽に作れるチンジャオロースです☆
牛もも焼肉用
150g
ピーマン
4個
赤ピーマン
2個
にんにく
1かけ
サラダ油
大さじ1
■【A】酒
大さじ1/2
■【A】しょうゆ
大さじ1/2
■【A】片栗粉
小さじ1
■【A】サラダ油
小さじ1
■【B】オイスターソース
大さじ1と1/2
■【B】酒
小さじ1
■【B】砂糖
小さじ1/2
■【B】こしょう
少々
手順
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[1] 牛肉は5mm幅に切り、【A】を揉み込んで下味をつける。
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[2] ピーマン、赤ピーマンは種とわたを取り、縦に5mm幅の細切りにする。にんにくはみじん切りにする。
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[3] 【B】を混ぜ合わせて合わせ調味料を作る。
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[4] フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、強火で熱する。香りが立ったら<1>を入れてほぐしながら炒める。
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[5] 牛肉の色が変わったらピーマン、赤ピーマンを加えてサッと炒める。<3>を加え、全体に絡めるように炒める。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
牛肉とピーマンは同じ太さに揃えて切ると見た目も美しく、食感も良いです。牛肉にはあらかじめ調味料を揉み込んでしっかり下味をつけましょう。ピーマンを加えたら油が回る程度にサッと炒めてシャキシャキした食感に仕上げます。
■このレシピの生い立ち
具材が牛肉とピーマンだけのシンプルなチンジャオロースのレシピです☆シャキシャキのピーマンが美味しい、ごはんが進むメニューです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
