材料
蕪
2~3個
バター
大さじ1
ホタテ水煮缶
1缶
水
150cc
コンソメ顆粒
お好みで少々
牛乳
約300cc
■ブールマニエ
バター
大さじ2
小麦粉
大さじ2
塩コショウ
適宜
蕪の葉
少々
手順
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蕪は皮をむき、食べやすい大きさに切る。鍋にバター大さじ1を入れて溶かし蕪を入れて炒める。水とホタテ缶を汁ごと加える。
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お好みでコンソメをを入れ、約10分程度弱火で煮る。蕪が柔らかくなったらまず牛乳を加える。
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レンジで溶かしたバターに小麦粉を加えて煉りブールマニエを作りっておく。これを2の煮汁で伸ばして鍋に加えとろみをつける。
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最後に塩コショウで味を調え、蕪の葉っぱのみじん切りを添えてデキアガリ。お好みで黒コショウをふってもオススメ。
投稿者からのコメント
ホタテの水煮缶を加えて、物凄く簡単なクリームスープに。蕪とホタテとクリーム、よく合います♪
■コツ・ポイント
ホタテ缶詰は汁ごと加えダシ代わりに。なのでコンソメはなくても◎。濃度はお好みで牛乳の量で調整してください。ちなみにこの蕪の葉はみじん切りして塩もみしてあります。
■このレシピの生い立ち
なんとなく。
※みやすさのために書式を一部改変しています。