海鮮とあんかけの相性抜群🙆🏻👌
肉厚で旨みが凝縮されたぷりぷりの大粒のホタテと大ぶりのエビとブロッコリーで食べ応え満点！
材料
ホタテ(刺身用)
8個
海老(冷凍)
6尾
ブロッコリー
150g
米油
大さじ1
刻みニンニク
小さじ½
塩麹
小さじ2
水
200㎖
顆粒鶏ガラスープ
小さじ1と½
片栗粉
小さじ2
水
小さじ2
卵白
1個分
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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ブロッコリーは予め下茹でしておく。
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冷凍海老、ホタテは解凍しておく。
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鍋に水、鶏ガラスープを入れて煮る。
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水溶き片栗粉入れてとろみをつけ、卵白を入れて混ぜる。
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フライパンに油、刻みニンニクを入れて香りが出るまで炒める。
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海老→ブロッコリー→ホタテの順に入れて炒める。(ホタテは生でも食べられるので火を通しすぎないように気をつけてください)
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塩麹入れてさらに炒める。
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炒めたホタテやブロッコリーを器に盛り付け、卵白のあんかけをかけて完成。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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