ゆでだこやホールトマト缶を使った人気の主菜レシピです。
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 222kcal
・たんぱく質 20.2g
・塩分 2.2g
・野菜摂取量 188g
材料 （4人分）
ゆでだこ
300g
しめじ・大
2パック
れんこん
250g
玉ねぎのみじん切り
1/2個分
にんにくのみじん切り
1かけ分
赤唐がらし（乾）
1本
白ワイン
1/3カップ
ホールトマト缶
1缶
[A]水
2カップ
[A]「味の素KKコンソメ」固形タイプ
1個
[A]ローリエ
1枚
「瀬戸のほんじお」
小さじ1
こしょう
少々
パセリのみじん切り
少々
「AJINOMOTO オリーブオイル」
大さじ2
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）ゆでだこは3cm長さ位のそぎ切りにする。しめじは根元を少し切り、食べやすくほぐす。
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（2）れんこんは皮をむいてタテ2つに切り、8mm厚さの半月切りにして水でサッと洗い、水気を拭き取る。トマトはボウルに入れて手でつぶす。
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（3）鍋にオリーブオイル、玉ねぎ・にんにくを入れてしんなりするまで炒め、（1）のたこ・しめじ、（2）のれんこん、赤唐がらしを加えて炒め、白ワインをふる。
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（4）（2）のトマト、Aを加えて煮立ってきたら、塩・こしょうを加えて、フタをして火を弱め、30分ほど煮込み、パセリを散らす。
投稿者からのコメント
＊「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
＊たこは、煮はじめは硬くなりますが、じっくり弱火で煮るとやわらかくなります。
＊煮込む時の水の分量は、水分の蒸発具合をみて調整してください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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