上品な味わいの和のおかずです。青柚子（柚子・すだち可）を使って、香りよく仕上げました。作り置きにもオススメです。
舞茸
2パック
エリンギ
1パック
ごま油(サラダ油可)
適量
A 水
200ml
A 顆粒だし
小さじ1
A みりん
大さじ1と1/2
A 醤油酒
大さじ1
青ゆず（ゆずも可）
1/2個
手順
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舞茸は小房に分け、エリンギは縦4〜6つ割りにする。
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フライパンにごま油(サラダ油可)しいて強火で熱し、1のきのこを入れ、強火で焼き色がつくようにこんがり焼く。
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焼き目がついたらAを加え、ひと煮立ちさせてみりんのアルコールを飛ばしたら、火を消し、青ゆずの果汁を加える。
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器に盛り青ゆずの皮を削りちらす。(おろし金がない場合は写真のようにゆずの皮をむき、白い部分を削ぎ落とし細切りにして飾る)
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
・きのこはあまり動かさず、しっかり焼き目をつけることで香ばしく仕上がります。・青柚子出なくても柚子でも美味しく作れます。すだちを使う場合は2個くらい使ってください。・椎茸などを使っても美味しく召し上がれます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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