ワインに合う♪わさびソースのほたてソテー

刺身用のほたてをさっと焼いておしゃれなおつまみに☆白ワインと一緒にどうぞ！ ■材料（2人分〔10分〕） ほたて（刺身用）　　10個 オリーブオイル　　大さじ1/2 塩　　少々 こしょう　　少々 ピンクペッパー　　適量 スプラウトなどの付け合わせ　　お好みで 【A】 バター　　10g レモン汁　　小さじ2 練りわさび　　小さじ1 ■工程 <1>　ほたては水気を拭き取り、塩、こしょうを振る。 <2>　フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、<1>を並べる。表面をさっと焼いたら裏返す。 <3>　火を止めてから【A】を加え、バターを溶かしながら全体をよく混ぜてソースをほたてに絡める。 <4>　器に盛り付けてソースをかけ、ピンクペッパーを散らす。お好みで付け合わせの野菜を添える。 ■コツ・ポイント ほたては表面だけさっと焼いて中はレアに仕上げましょう。 ソースの材料は火を止めてから加えて風味を残します。 ほたての甘みとわさびの辛味が絶妙なおいしさ♪