中華風しゃぶしゃぶ

Name: 中華風しゃぶしゃぶ | クラシル
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 豚もも肉・しゃぶしゃぶ用 300g; 帆立貝柱 4個; 塩蔵わかめ（塩抜き） 20g; 大根 10cm（300g）; にんじん 1本（200g）; レタス 1個（200g）; チンゲン菜 2株（240g）; [A]水 1/2カップ; [A]いり白ごま 大さじ1/2; [A]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1/2; [A]「丸鶏がらスープ」 小さじ1/2; [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ2/3; [A]こしょう 少々; [B]酢 大さじ4; [B]しょうゆ 大さじ4; [B]「丸鶏がらスープ」 小さじ1/2; [B]「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1/2（2.5g）; [B]しょうが汁 少々; [C]水 6カップ; [C]「丸鶏がらスープ」 小さじ1; 中華蒸しめん 4玉; 香菜・3cm長さに切る 4g

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皆でワイワイ☆中華風しゃぶしゃぶのレシピ♪ ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 468kcal ・たんぱく質 32g ・塩分 3.3g ・野菜摂取量 217g

材料

(4人分)

豚もも肉・しゃぶしゃぶ用

300g
帆立貝柱

4個
塩蔵わかめ（塩抜き）

20g
大根

10cm（300g）
にんじん

1本（200g）
レタス

1個（200g）
チンゲン菜

2株（240g）
[A]水

1/2カップ
[A]いり白ごま

大さじ1/2
[A]「AJINOMOTO 濃口ごま油」

大さじ1/2
[A]「丸鶏がらスープ」

小さじ1/2
[A]「瀬戸のほんじお」

小さじ2/3
[A]こしょう

少々
[B]酢

大さじ4
[B]しょうゆ

大さじ4
[B]「丸鶏がらスープ」

小さじ1/2
[B]「Cook Do」熟成豆板醤

小さじ1/2（2.5g）
[B]しょうが汁

少々
[C]水

6カップ
[C]「丸鶏がらスープ」

小さじ1
中華蒸しめん

4玉
香菜・3cm長さに切る

4g

手順

所要時間：15分

（1）わかめは水洗いをし、水をはったボウルに10分ほどつけてもどし、水気をしぼり、食べやすい大きさに切る。大根、にんじんはそれぞれピーラーなどでタテに細長い薄切りにする。レタスはタテ半分に切る。
（2）チンゲン菜は葉と芯に切り分ける。芯はタテ6～8等分のくし形に切る。帆立貝柱は厚みを3～4等分に切る。
（3）ボウルにAを順に入れ、よく混ぜる。別のボウルにBを順に入れ、よく混ぜ、たれを作る。
（4）器に（1）～（2）、豚肉を盛り、（3）のたれを添える。
（5）鍋にCを入れて混ぜ、火にかけ、煮立ったら、時々アクを取りながら、具材を加えて火を通し、好みの（3）のたれにつけて食べる。
（6）食べ終えたら、（5）を火にかけ、煮立て、（スープが足りない時は水を加える。）中華めんを加えて、ほぐしながら2～3分煮、塩をふる。
（7）器に盛り、香菜をのせ、好みで（3）のたれをかける。

投稿者からのコメント

＊「Cook Do」熟成豆板醤小さじ1は、チューブで8cm（約5g）です。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

中華風しゃぶしゃぶ

材料

手順

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