小麦粉やなすを使った人気の副菜レシピです。
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 239kcal
・たんぱく質 5.2g
・塩分 1.7g
・野菜摂取量 43g
[A]薄力粉
5カップ
[A]ベーキングパウダー
大さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」
小さじ1
ぬるま湯
1・1/2カップ
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ1
なす
4個
[B]みそ
50g
[B]砂糖
大さじ1/2
[B]「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ1/2
[B]「ほんだし」
小さじ1/2
切り干し大根・もどしておく
20g
にんじん・小
1本（80g）
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ1
[C]水
1カップ
[C]しょうゆ
大さじ2
[C]砂糖
大さじ1
[C]「ほんだし」
小さじ1
「AJINOMOTO サラダ油」
適量
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（1）袋にAを入れて混ぜ、油大さじ1、ぬるま湯を加えてこね（生地はかたさをみながらぬるま湯の量を調節する）、常温で1時間ほどねかせる（時間外）。ピンポン玉くらいの大きさを目安に24個に丸める。
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（2）なすはヘタを落とし皮をむいで1cm厚さの輪切りにして、それぞれみそをはさめるように切り込みを入れる。
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（3）Bは合わせておく。
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（4）切り干し大根は5cm長さに切り、にんじんとともに油大さじ1で炒め、Cを加え、汁気がなくなるまで炒める。
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（5）（2）のなすに（3）をはさみ、（1）で包む。（4）も（1）で包み、それぞれ12個作る。
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（6）フライパンに油適量を熱し、（5）を片面3分ほどずつ焼き、両面に焼き色をつける。
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（7）蒸し器にクッキングシートを敷いて（6）をのせて中火で15分蒸す。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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