こんばんは🌛
先日のおひるごはんです。
(訳あってpost前後しました)
・三色丼
・鮭と根菜の粕汁
・高野豆腐の含め煮
・キャベツと胡瓜のたらこ和え
・マリネ2種(紫キャベツ・ミニトマト)
・いちご
三色丼
昨日の一口おにぎりは、この三色丼の具材を使用していました(・∀・;)
鶏そぼろ、炒り卵、ちぢみ小松菜の胡麻和え、ラディッシュの甘酢漬をのせました。
鮭と根菜の粕汁
鮭は前の晩に塩麹に漬けておいたので、臭みもぬけてふっくら😊
酒粕は私の好きな日本酒の1つ、上善如水の酒粕を使用しています。
生姜をたっぷりきかせて、いつもよりふた回りくらい大きなお椀で、たくさんいただいちゃいました😅
キャベツと胡瓜のたらこ和え
キャベツと胡瓜を少量の塩麹で漬けておき、盛り付ける直前に、お出汁とたらこで和えました。←長い時間和えておくと、苦味がたってしまうので、直前がオススメです。
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今日の和食献立も、殆どのお料理に㈱ビーバン( @beevan0417 )様からいただいた『カラダよろこぶ出汁』を使いました。
汁物以外にも、和え物などに加えるのも、ぐっと味の深みが増して美味しくいただけるなーと再認識🤓
粉末だからこその使い方かも✨
ごちそうさまでした。
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