紫キャベツと白インゲン、ソーセージの煮込み

■コツ・ポイント ソーセージは煮込み用でも、普通のソーセージでも、また代わりにベーコンやハムの塊を一口大に切って作ってもokです。 🍀参考レシピ🍀 白いんげん豆の水煮 https://kurashiru.com/s/TsjdfWXjccQ 手作りサワークリーム https://kurashiru.com/s/2Vmae04EqQ4 ーーーーーーーー 白いんげん豆の水煮の材料はこちら ーーーーーーーー 材料（出来上がり約550g） 白いんげん豆(乾燥) 200g 水 600g ローリエ 1枚 ーーーーーーーー 白いんげん豆の水煮のレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] 白いんげん豆の3倍の水とローリエを入れ一晩おきます。 [2] 火にかけます。 [3] 煮立ったら弱火にしアクをすくいます。 [4] 蓋を少しずらして、アクを取りながら約30分煮ます。 [5] 途中水分がなくなったら差し湯をします。途中何度かお豆を食べて、好みの固さになればそこで火を止め完成です。 [6] 出来上がり！ ーーーーーーーー 自家製ソーセージ セージ&トマトの材料はこちら ーーーーーーーー 材料（8本分） 豚ひき肉 300g 玉ねぎ 1/6個 にんにく 1/2片 セージ(みじん切り) 大さじ2 トマトパウダー 5g 塩 小さじ1/2 コショウ 適宜 粒マスタード(仕上げ用) 適量 ミニトマト(仕上げ用) 適量 ピクルス(仕上げ用) 適量 ーーーーーーーー 自家製ソーセージ セージ&トマトのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] にんにく、玉ねぎはすりおろし、フレッシュセージはみじん切りにする。 [2] ボウルに豚ひき肉、2のにんにく、玉ねぎ、セージ、トマトパウダー、塩、コショウを加えてよくこねる。 [3] 8等分にして丸める。 [4] 20×20cmのラップ、アルミホイルを8枚準備する。 [5] 長さ12cm位の棒状にしラップに包み両端をギュッと絞め→更にアルミホイルで包み、同じように両端をギュッと締める。 [6] 他の7本も同様につくる。 [7] 蒸し器に並べて沸騰したら20分加熱。その後そのまま冷まして粗熱を取る。 [8] 完全に冷めるまで放置。 [9] 完全に冷めたらアルミホイルとラップから出し、 [10] すぐに食べない場合はラップに包み、冷蔵庫や冷凍庫で保存する。 [11] すぐに食べる場合は…フライパンやオーブンで軽く焼いて頂きます。 [12] ミニトマトと一緒に190℃に予熱したオーブンで10分位焼き、 [13] ピクルスや粒マスタードを添えて頂きます！ ーーーーーーーー 手作りサワークリームの材料はこちら ーーーーーーーー 材料（約200cc分） 生クリーム(乳脂肪分47%) 200cc プレーンヨーグルト 大さじ3〜4 ーーーーーーーー 手作りサワークリームのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] 生クリームにプレーンヨーグルトを入れ… [2] よく混ぜる。 [3] 常温に置き少しとろみがついたら冷蔵庫へ。 [4] 冷蔵庫で1-2晩熟成させて完成