ヘルシー簡単レシピ @nakahira_3
柔らかく煮たかぼちゃと野菜の滋味が美味しいかんたんスープです。
細かく刻むことで、短時間で柔らかくなり旨味が溶け出し、スープも美味しくなります。
煮崩れるとより野菜の甘みが感じられて美味しいので、まとめて多めに作っても。
といっても、今回使っているかぼちゃはバターナッツかぼちゃなので、あまり煮崩れてないんですが。。。😅
具だくさんで、からだが温まるので朝食にもおすすめです✨
味付けは、塩麹かコンソメで。
塩麹はいつも作っている分量を書いてみました。私は生協で買っている乾燥麹で作っていますが生の麹が手に入る方は生の麹でどうぞ。(分量は同じです)
あったかいスープが美味しい時期です。よかったらお試しくださいね〜☺️
材料 （2人分）
玉ねぎ
1/2個(約100g)
かぼちゃ
150g
大根
70g
にんじん
40g
しめじ
1/2パック
オリーブオイル
小さじ1
塩麴
大さじ1～2(または顆粒コンソメ小さじ2)
塩
小さじ1/8
水
400ml
ローリエ
1枚(なくても良い)
パセリ
適宜(お好みで)
料理を安全に楽しむための注意事項 -
①玉ねぎはみじん切りに、にんじんは5〜6mm角に、大根は1cm角に、かぼちゃは1.5cm角に。しめじは石づきを落とし1cm幅に切る。
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②鍋にオリーブオイルと玉ねぎと塩を入れ、弱火〜中火で炒める。玉ねぎが透き通ったら、残りの野菜を加えてサッと混ぜ合わせ、水と塩麴、ローリエを加えて混ぜる。
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③沸騰したら弱火にして、アクを取り、フタをして約10分煮る。
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④野菜に火が通っていれば、ローリエを取り出し、火を止める。味を見て物足りなければ、塩か塩麴を加える。
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⑤器に盛り、お好みで刻んだパセリを散らす。
投稿者からのコメント
・材料と分量は目安です。じゃがいも、かぶ、コーン、ベーコンなども美味しいです。
・煮詰った場合は、水を足してください。
#スープ
#野菜たっぷり
#塩麹
#汁物
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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