ポロネギとじゃがいものスープ

■コツ・ポイント ネギを焦がさないようにじっくり炒めて甘みを出すのがポイント。リッチな仕上がりがお好みなら、牛乳の一部を生クリームで。ぽってりした仕上がりです。濃度はお好みで調節どうぞ。 ■このレシピの生い立ち 毎冬育てているポロネギの定番料理です。 シンプルな基本のスープを気分によりチーズ風味にしたりします。