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白菜と水煮帆立のクリーム煮

白菜と水煮帆立のクリーム煮

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まろやかな甘さを素直に生かして

材料

(4人分)
  • 白菜
    1/3株(450g)
  • しめじ
    1パック
  • 帆立貝柱の水煮缶
    1缶(105g)
  • しょうがの薄切り
    3枚
  • [A]「AJINOMOTO 濃口ごま油」
    大さじ1・1/2
  • [A]「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」
    大さじ1
  • [B]水
    1・2/3カップ
  • [B]酒
    大さじ1
  • [B]砂糖
    小さじ1
  • [B]「味の素KK中華あじ」
    小さじ1
  • [B]「瀬戸のほんじお」
    小さじ1/2
  • 生クリーム
    1/3カップ
  • [C]水
    大さじ2
  • [C]片栗粉
    大さじ1
  • 「AJINOMOTO 濃口ごま油」
    大さじ1/2

手順

所要時間:20分
  • (1)白菜は葉を1枚ずつはがして葉と茎に分け、ザク切りにする。しめじは石づきを取り、小房に分ける。
  • (2)鍋にAを熱し、しょうが・しめじを香りよく炒める。
  • (3)火を弱めて白菜の茎を加えてひと炒めし、葉を入れて炒める。油が回ったら帆立貝柱を汁ごと入れ、Bを加えて中火で7~8分煮込む。
  • (4)生クリームを入れてひと煮立ちさせ、Cの水溶き片栗粉を加える。とろみがついたら、ごま油を回し入れてひと混ぜする。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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