白菜と水煮帆立のクリーム煮
まろやかな甘さを素直に生かして
白菜
1/3株(450g)
しめじ
1パック
帆立貝柱の水煮缶
1缶(105g)
しょうがの薄切り
3枚
[A]「AJINOMOTO 濃口ごま油」
大さじ1・1/2
[A]「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」
大さじ1
[B]水
1・2/3カップ
[B]酒
大さじ1
[B]砂糖
小さじ1
[B]「味の素KK中華あじ」
小さじ1
[B]「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2
生クリーム
1/3カップ
[C]水
大さじ2
[C]片栗粉
大さじ1
「AJINOMOTO 濃口ごま油」
大さじ1/2
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(1)白菜は葉を1枚ずつはがして葉と茎に分け、ザク切りにする。しめじは石づきを取り、小房に分ける。
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(2)鍋にAを熱し、しょうが・しめじを香りよく炒める。
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(3)火を弱めて白菜の茎を加えてひと炒めし、葉を入れて炒める。油が回ったら帆立貝柱を汁ごと入れ、Bを加えて中火で7~8分煮込む。
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(4)生クリームを入れてひと煮立ちさせ、Cの水溶き片栗粉を加える。とろみがついたら、ごま油を回し入れてひと混ぜする。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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