甘酸っぱくてコクうま！『鶏ひきトマト麻婆』
●味付けしっかりで白飯が進む中華風の主菜。
●トマトの酸味がアクセントになっているので、さっぱりいただけます。
材料 （2人分）
鶏むねひき肉
200g
トマト
小4個
長ねぎ
5cm
おろしにんにく
3cm
おろししょうが
3cm
赤唐辛子
1本
ごま油
大さじ1
A 水
100ml
A しょうゆ
大さじ1
A オイスターソース
大さじ1
A 味噌
大さじ1
A 砂糖
小さじ2
A 片栗粉
小さじ2
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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①トマトは、食べやすい大きさに切る。長ねぎは、みじん切りにする。赤唐辛子は、さやを開いて種を取り除く。
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②フライパンにごま油、おろしにんにく、おろししょうが、赤唐辛子を入れて弱火にし、香りと辛みを油に移す。
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③香りが立ってきたら、鶏むねひき肉を入れて中火にし、ほぐしながら炒める。
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④ひき肉に火が通ったらAを加えてかき混ぜながら煮込み、しっかりとトロミがつくまで加熱する。
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⑤器に盛り付け、長ねぎを乗せる。
投稿者からのコメント
ポイント
●トマト・・・レシピでは、直径3cm程度の小さいトマトを4等分にして使っています。大きいトマトの場合は3cm角程度、ミニトマトの場合は半分に切ってください。甘みと酸味がしっかりあるトマトを使った方が美味しく仕上がります。
●ひき肉の炒め方・・・ある程度食感を残したいので、几帳面にほぐしすぎる必要はありません。炒めるというよりは焼くような感覚でフライパンで加熱しながら、少し塊が残る程度にザックリほぐしてください。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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