もずくと豆腐のお吸い物

材料（2人分） 生もずく 70g オクラ 2本 絹ごし豆腐 1/4丁 だし汁 400ml ■A 酒 大さじ1/2 みりん 大さじ1/2 塩 小さじ1/4 薄口しょうゆ 大さじ1/2 もずく入りのとろとろお吸い物。生もずくが食感よく、とろりとして食べごたえもあり、やさしい味わいのだしによく合います。 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、生もずくです。 [2] オクラは塩（分量外）をまぶして板ずりをして水で洗う。 [3] 鍋にだし汁を煮立たせ、<2>を加え、1分ほどゆでて取り出し、小口切りにする（汁は残しておく）。 [4] <3>の鍋にAを加えて煮立たせ、さいの目に切った絹ごし豆腐、水洗いした生もずくを加え、加熱する。 [5] <4>をお椀に注いで、<3>のオクラをのせる。 ■コツ・ポイント オクラは板ずりしてゆでると、産毛がとれ、口当たりがよくなり、食感も楽しめます♪ ■このレシピの生い立ち 生もずくと豆腐、オクラを使った夏らしいすっきりとしたお吸い物。お寿司の付け合せなどに重宝する手軽な汁ものレシピです。小口に切ったオクラが、星形なので七夕にもぴったり☆あたたかいままでも、冷たくしてもおいしくいただけます。