出汁と昆布つゆに隠し味で味噌を使った純和風テイストなカレー丼です♫ カロリーオフのルウとじゃがいもなしのヘルシー仕立♡ﾞ
ジャワカレーprimeカロリーオフ50%
1袋
豚バラ肉
150g
タマネギ
1/2個
長ネギ
1本
油揚げ
小2枚
水
500CC
和風液体出汁
50CC
昆布つゆ
50
味噌
大さじ1
塩 コショウ 酒 七味唐辛子
適量
お好みで卵黄
人数分
手順
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使うカレー粉はジャワprimeカロリーオフ50%…最大の理由は香りとコクのある辛さに市販ルウの中で2番目に低いカロリー!
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タマネギを繊維に沿って5㎜幅くらいのスライスにする。あまり薄くならない方が見た目や食感がいい。
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ネギは斜め切りにする。
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ネギの白と緑の境目部分を盛り付け様に細かい斜め切りに刻む。
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少し小さめのサイズの揚げを1㎝位の幅に切る。
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フライパンに油をひき豚バラ肉を炒める。（※少し脂身の多い方が美味しい）
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軽く塩コショウをして表面に少し焼き色がつく程度に炒める。
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切ったタマネギと白ネギを入れ混ぜ合わせる。（火を通す程ではなく油を全体に馴染ませる程度）
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大さじ2杯程度の酒を振る…（因みに僕は料理酒ではなく風味が良く糖質0の芋焼酎を使う）
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そこに水500CCを加える。
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和風出汁と昆布つゆを加え一煮立ちさせる。
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火を止めてカレー粉を入れ混ぜ合わせる。
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切った揚げを入れる。
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最後に大さじ1杯の味噌を溶く。味噌は香りが飛ぶので入れた後は煮立たせない様に注意。
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水溶き片栗粉を少しづつ入れながらトロミの調整をし再加熱して片栗を馴染ませる。
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辛さの調節は七味唐辛子で自分好みに…少し辛めに仕上げて黄身と一緒に食べるのが旨い!!
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器にご飯とカレーを盛り付け卵黄と刻みネギを添えて出来上がり♡
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
タマネギの食感が残る様に煮込み過ぎない様にする。辛めに仕上げて卵黄と一緒に食べるのがおススメだが苦手な人はカレールウで好みに調節して下さい。もちろん丼以外にうどんやお蕎麦にかけてどうぞ♬
■このレシピの生い立ち
お蕎麦屋さんで食べる美味しい出汁のカレーを家庭で簡単に出来る作り方です。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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