白子の西京風みそ焼き

材料（2人分） 真たらの生白子 100g しょうが 2片 水 1,000ml 酒 大さじ1 七味唐辛子 お好みで ■A みそ 大さじ1 砂糖 大さじ1/2 みりん 小さじ1 下処理をした白子をみそ漬けにし、オーブントースターでさっと焼き付けました。お酒にもぴったりな一品です。 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、白子です。 [2] 白子は流水でやさしく洗う。しょうがはせん切りにする。 [3] 小鍋に水と酒を入れて80℃くらいになるまで温める。白子を1分ほどゆでて氷水に入れて粗熱を取り、ざるに上げる。 [4] Aを混ぜ合わせて、水気を拭き取った<3>を絡める。 [5] トースターにアルミホイルを敷き、<4>を広げる。焼き目がつくまで5分ほど焼く。 [6] 器に<5>を盛り、しょうがをのせる。お好みで七味唐辛子をかける。 ■コツ・ポイント 先に下処理をしておくことで、トースターでの加熱が少なく済みます。鍋に水と酒を入れて加熱し始め、鍋底に小さな泡ができてきたら約80℃の目安です。 ■このレシピの生い立ち お酒にぴったりな白子のレシピを考えました！みその深い味わいとしょうがのさっぱり感が相性ぴったりです！