サーモンのチーズソースカルパッチョ

材料（2人分） サーモン 1柵 玉ねぎ 1/4個 きゅうり 1/2個 ミニトマト 3個 ベビーリーフ 適量 クリームチーズ 50g オリーブ油 適量 ■【A】 牛乳 大さじ2 レモン汁 小さじ1/2 塩 小さじ1/3 こしょう 少々 サーモンにチーズソースをかけたパーティ使用の華やかなカルパッチョです。 作り方 [1] きゅうりは半分は輪切りにし、半分は5mm角に切る。ミニトマトは4等分に切る。 [2] 玉ねぎはみじん切りにし、角切りのきゅうりと一緒に塩少々（分量外）を揉みこむ。5分ほど置いて水気を絞る。 [3] ボウルに<2>とクリームチーズを混ぜ合わせ、【A】を混ぜ合わせる。 [4] サーモンは薄切りにして器に円形に盛り付ける。<3>をかける。 [5] 輪切りのきゅうり、トマト、ベビーリーフを散らし、オリーブ油をまわしかける。 ■コツ・ポイント クリームチーズはあらかじめ室温に置いて柔らかくしておくことで、口当たりの良いソースになります。 ■このレシピの生い立ち 手に入りやすい材料で、彩り良く華やかなカルパッチョにしました！クリスマスシーズンにもぴったりなレシピです。