材料（2人分）
サーモン 1柵
玉ねぎ 1/4個
きゅうり 1/2個
ミニトマト 3個
ベビーリーフ 適量
クリームチーズ 50g
オリーブ油 適量
■【A】
牛乳 大さじ2
レモン汁 小さじ1/2
塩 小さじ1/3
こしょう 少々
サーモンにチーズソースをかけたパーティ使用の華やかなカルパッチョです。
作り方
[1] きゅうりは半分は輪切りにし、半分は5mm角に切る。ミニトマトは4等分に切る。
[2] 玉ねぎはみじん切りにし、角切りのきゅうりと一緒に塩少々（分量外）を揉みこむ。5分ほど置いて水気を絞る。
[3] ボウルに<2>とクリームチーズを混ぜ合わせ、【A】を混ぜ合わせる。
[4] サーモンは薄切りにして器に円形に盛り付ける。<3>をかける。
[5] 輪切りのきゅうり、トマト、ベビーリーフを散らし、オリーブ油をまわしかける。
■コツ・ポイント
クリームチーズはあらかじめ室温に置いて柔らかくしておくことで、口当たりの良いソースになります。
■このレシピの生い立ち
手に入りやすい材料で、彩り良く華やかなカルパッチョにしました！クリスマスシーズンにもぴったりなレシピです。
