ミートソースにマッシュポテトを乗せて焼いた家庭料理。このレシピは伝統的な物とはちょっと違うスパイスを加えたアレンジです。
ラムひき肉（牛/合挽きでも）
500g
玉ねぎ（粗みじん）
中1個
セロリ（〃）
茎1本
人参（〃）
中1本
グリーンピース
お椀に7分目くらい
トマトピューレ
大1と1/2
ウスターソース
大1
スープストック
400cc
ドライオレガノ
小1
薄力粉
大1
●クミンパウダー
小2
●コリアンダーパウダー
小2
●ナツメグ
小1/3
じゃがいも
大4個（約800g）
バター
大1
温めた牛乳
80cc
塩、こしょう
少々
手順
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鍋にオイルを熱して玉ねぎを炒める。透き通ったらひき肉を入れてほぐしながら炒め、肉の色が変わったら人参とセロリも入れる。
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●を振り入れて1分炒めたら、小麦粉を振り入れて全体にまぶすように更に1分炒める。
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トマトピューレとウスターソースを加えてスープストックで伸ばす。
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グリーンピースとオレガノを入れて蓋をして弱めの中火で15分ほど煮る。味を見て整える。
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～煮ている間にマッシュポテトを作ります～
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皮をむいて適当に切ったじゃがいもを塩を加えたお湯で茹でる。（1個ずつラップで包んで約10分レンジ加熱してもOK）
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茹で上がったらざるで水を切って熱いうちにマッシャーで潰してバターと牛乳を加えてしっかり練るように混ぜる。
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4をオーブン皿に入れ、マッシュポテトを皿の縁から乗せる。ポテトで表面全体を覆うように伸ばす。ゴムベラを使うとやり易いです
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フォークで表面に筋をつけて180℃に予熱したオーブンで約25分焼く。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
私は牛肉を食べないのでラム使用ですが、牛ひき肉でもOK（その場合「Cottage Pie」と呼ばれます）。焼く前の状態で冷凍も可。オーブンに入れるだけなので、おもてなしにも重宝します。
■このレシピの生い立ち
好みのShepherd's Pieを作ってみました。気に入ったので覚書レシピ。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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