たらと白子の簡単コク旨テグタン鍋

材料（2人分） たら 2～3切れ 真だら白子 150g 長（白）ねぎ 1本 大根 8cm にら 1束 塩、酒 各適量 ■A 水 600ml 昆布だしの素 小さじ1 いりこだしの素 小さじ1 ■B コチュジャン 大さじ1と1/2 しょうゆ 大さじ1と1/2 酒 小さじ2 ごま油 小さじ2 にんにく（すりおろし） 小さじ1 しょうが（すりおろし） 小さじ1/4 ふんわりたらと、とろ〜り白子が入った韓国風鍋。だしがきいたピリ辛スープが絶品です♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、たらと真だら白子です。 [2] たらはひと口大に切る。 [3] 白子は塩をまぶしてぬめりを浮かせ、水洗いして、食べやすい大きさに切る。酒を加えた熱湯でさっとゆでてザルにあげる。 [4] 長（白）ねぎは斜め切り、大根は5mm厚さの半月切り、にらは3cmに切る。 [5] Aと大根を鍋に入れて沸騰させ、Bを加えて再沸騰したら<2>、<3>、長（白）ねぎを加えて煮る。 [6] 火が通ったら、にらを加えてさっと煮る。 ■コツ・ポイント 白子はよく洗ってから、口当たりの悪い筋などを取り除きながら切りましょう。さらに熱湯でゆでることで臭みがとれます。たらは多めに入れるとうまみが増します♪ ■このレシピの生い立ち 「テグ」とは、たらを指し、「テグタン」とはたらを使った韓国の辛いスープのこと。韓国のテグタン風鍋に、とろりととろける白子をプラスして贅沢な鍋に。昆布といりこのダブルのだしに、たらと白子のうまみが味わい深いコク旨なスープに仕上がっています♪