きのこと冬野菜のヘルシーコンソメスープ

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味の素パーク

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にんじんや鶏もも肉を使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 56kcal ・たんぱく質 6.7g ・塩分 1.3g ・野菜摂取量 36g

材料

(4人分)

まいたけ

1パック（100g）
エリンギ

1本（50g）
にんじん

1/2本（100g）
ほうれん草

1/2束（50g）
鶏もも肉

140g
水

4カップ
「味の素KKコンソメ」固形タイプ

2個
こしょう

少々

手順

所要時間：15分

（1）まいたけは小房に分ける。エリンギは半分に切ってタテ4等分に切る。にんじんは半球にくり抜き（半月切りでも可）、ほうれん草は4cm長さに切る。
（2）鶏肉は皮を取り、ひと口大に切る。
（3）鍋に水、「コンソメ」、（1）のにんじんを入れて火にかけ、沸騰したら、（1）のまいたけ・エリンギ、（2）の鶏肉を加えて煮る。
（4）アクを取り、（1）のほうれん草を加えてサッと煮、こしょうで味を調える。

投稿者からのコメント

＊「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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