絹ごし豆腐やさつまいもを使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 207kcal
・たんぱく質 10.5g
・塩分 1.9g
・野菜摂取量 67g
絹ごし豆腐
200g
大根
6cm（150g）
にんじん
2/3本（100g）
さつまいも・京かんしょ
200g
豚こま切れ肉
100g
青ねぎ・九条ねぎ
2本
A水
3カップ
A酒
大さじ1
A「ほんだし」
小さじ山盛り1
みそ
大さじ2
うす口しょうゆ
小さじ1
バター
大さじ1
「AJINOMOTO サラダ油」
小さじ2
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（1）豆腐は手で粗くほぐし、重石をのせて30分ほど水きりをする（時間外）。
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（2）大根、にんじんは小さめの乱切りにし、さつまいもは1cm幅のいちょう切りにする。九条ねぎは1と1／2本は斜め切りにし、残りは小口切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切る。
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（3）鍋に油を熱し、（2）の大根・にんじん・さつまいも・豚肉を入れて炒める。肉に火が通ったら、（1）の豆腐を加えて軽く炒め合わせ、Aを加える。
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（4）煮立ったら、アクを取り、（2）の斜め切りにした九条ねぎを加え、みそを溶き入れ、しょうゆ、バターを加えて味を調える。
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（5）器に盛り、（2）の小口切りの九条ねぎをあしらう。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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