チーズカレーつくねれんこん挟み焼き

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akicoco【笑顔になるごはん】

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れんこん約150g(直径8cm位のもの) 豚ミンチ 200g 卵 1個ピザ用チーズ 1カップ分 S&B料理用カレー大さじ2/3〜1 粗挽き胡椒少々パセリ少々カレー味のつくねにトロッカリッのチーズが入ったれんこん挟み焼きです。冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもぴったりです

材料

(6個分)

れんこん

約150g(直径8cm位のもの)
豚ミンチ

200g
卵

1個
ピザ用チーズ

1カップ分
S&B料理用カレー

大さじ2/3〜1
粗挽き胡椒

少々
パセリ

少々

手順

れんこんは皮を剥き5〜8mm厚さに12枚切り10分ほどお水にさらしておく。
ボウルにミンチ、卵、料理用カレー、粗挽き胡椒、チーズを入れたら混ぜ合わせる。
塩分が入っているカレー粉を使用しました。普通のカレー粉を使う場合はお塩を足して下さい。
バッド上にれんこんを6枚並べたら6等分したミンチを乗せて平らにし上から残りのれんこんを乗せる。
れんこんの穴にミンチが入るように軽く押さえつけてから横からはみ出たミンチをきれいにならして型を整える。
指をお水で濡らすかサラダ油をつけて整えるとミンチがつかずにきれいに整えることができます。
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱したられんこんを入れて焼く。
裏面がきつね色になったらひっくり返して蓋をして弱火にして6〜7分蒸し焼きにする。
6〜7分経ったら蓋を開けて強めの強めの中火にして1分焼いて溶け出したチーズをかりっとさせる。
お皿に盛り付けてパセリを散らす。
分量同じでれんこんをすりおろして肉だねに混ぜ込んでつくねハンバーグにしても！ふわふわになります。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント最後に火を強めてカリッと焼いてください。 ■このレシピの生い立ちいつも照り焼きにするつくね挟み焼きに飽きたので子供たちが好きなカレー味にチーズを加えました。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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